随着经济发展，食客注重口味的同时，对店面环境的要求也日益增加。火锅，虽集万千宠爱于一身，但在竞争激烈的餐饮市场中想要有立足之地，店面装修则是容易把控的加分项。火锅店的装修在注重空间合理运用的同时，也要注意风格与档次相契合。接下来一起来看看杭州火锅店装修技巧和注意事项。

　　杭州火锅店装修技巧

　　厅 堂 配 置

　　A. 餐桌

　　餐桌分圆桌、条桌两种。充分利用面积，圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，再根据厅堂的结构适宜搭配即可。

　　B. 餐椅

　　火锅店用的椅子要与整体风格相协调，一般要求椅子灵巧便于移动，能重叠放置。

　　厨 房 配 置

　　厨房是火锅生产的重要环节。在设计厨房布局时，要考虑面积、安全及便于操作性。

　　A. 供电设备

　　厨房是用电比较集中的地方，因而尽量配置单独的控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防磨损；

　　B. 照明和通风设备

　　良好的照明能保证厨师准确使用调料，例如：临炉要有足够的灯光，以把握菜肴色泽。案板要配有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工等等；

　　C. 环境卫生

　　充分考虑原料化冻、冲洗、清洁用水等各种需要，尽可能在合适位置使用双槽水池，同时必须具备防蝇、防尘、防鼠等设施，确保食品生产环境整洁卫生。

　　洗 手 间 配 置

　　洗手间是火锅店的必须配置，干净整洁无异味的洗手间会给顾客留下好印象。地面要有防滑装置，还应配有换气扇，保证空气畅通，另外应备有洗手液、镜子、纸篓、手纸盒等。

　　杭州火锅店装修注意事项

　　装修材料

　　因地制宜，从实际情况上出发，以装修风格、火锅档次、地理位置等因素为参考，再根据火锅店的文化背景进行统一安排与设计。

　　空气流通

　　后厨储存食材的气味儿再加上火锅自身的油烟，这种“负能量”的味道使顾客一进门就皱眉。增加排风机的数量，定期清理消毒，保持空气流通是关键解决办法，以“正能量”的火锅香味儿吸引客人进店。

　　灯光柔和

　　柔和的暖色灯光能增加用餐时的温馨气氛，灯光的选择上达到火锅店所需要的明亮、柔和、自然照明的效果即可。

　　合理布局

　　客人动线

　　客人动线应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为宜。

　　服务员动线

　　动线长度直接影响服务员的工作效益，注意一个方向的道路作业不要太过集中。

　　装修样式

　　A. 开放式

　　即火锅店正对大街的一面全部开放，没有橱窗隔档，顾客可以直观感受到店内氛围，在视线上有一定诱导作用，进出也非常便利。

　　B. 半开放式

　　此装修模式适合中小型火锅店。

　　如定位中低档消费层次，厅堂装修不应过于豪华。整体大方，格调统一，营造一个温馨简洁的用餐环境为佳。

　　安全问题

　　燃料为气体时，更需要注意通风，地面要防滑，杜绝一切安全隐患。好的设计应为无障碍式，有利于客人的直观感受和服务员的做事效率。

　　另外，消防器材应放置于显眼易拿取处。

　　关于火锅店的装修技巧和注意事项等相关知识就为大家介绍到这里，希望此篇文章对您有所帮助。